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マプーチェ族の調味料メルケン(Merken)の作り方

メルケンは私の一番好きなチリの調味料です。チリ南部、パタゴニア地方に住むマプーチェ族が作るお肉や魚、サラダにもかける調味料です。
ピリッと辛くスモーキーな調味料です。

Akira Uchimura 打村明By akira

何にでも合うチリ国のぺブレ

チリの食卓に欠かせないペブレ(Pebre)。肉や魚、パンの上にかけてもおいしいソースです。
味は少し辛いさっぱりしたソースです。チリ風バーベキュー、アサードでよく使います。
レストランでは必ずパンと一緒に出てきます。簡単なレシピですのでぜひお試しください。

Akira Uchimura 打村明By akira

Como preparar el Arroz Japonés

Como preparar el arroz japonés a la perfección

Aquí esta una receta completa de como preparar el arroz japonés a la perfección.
Este arroz se puede usar para hacer sushi también pero para eso publicaremos otra receta.

Lidia YukiBy lidiayuki

Okonomiyaki

Es la tortilla de verduras japonesas muy popular en japon. Una comida rápida y sana. Se le agrega salsa de Okonomiyaki, mayonesa y algas nori a gusto. O sólo con sabor a sal.

Lidia YukiBy lidiayuki

Onigirazu

Un Onigiri que no se apreta
(Arroz con ingredientes envuelto en Alga Nori)
Es una manera fácil de preparar el arroz envuelto en alga nori para la colación o almuerzo. Fácil de aumentar las variaciones según el ingrediente.
Se llama Onigirazu ya que es justamente un Onigiri que no se aprieta, o en otras palabras "nigirazu" (sin apretar)

Lidia YukiBy lidiayuki

Nicomi (estofado) de Pavo a la japonesa

El Nikomi(estofado) es una técnica simple con muchas variaciones que se pueden utilizar con muchos ingredientes. Se acompaña con un simple arroz blanco o integral a su gusto.

Lidia YukiBy lidiayuki

Dango

Dango con arroz mochi

Akira UchimuraBy Akira Uchimura

Como hacer Ramen con fideos y bicarbonato

Por fin les escribo esta receta secreta de como hacer Ramen japonés usando fideos comunes y corrientes.

Akira UchimuraBy Akira Uchimura

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