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Como hacer Ramen con fideos y bicarbonato

Akira UchimuraBy Akira Uchimura  

October 2, 2014

Por fin les escribo esta receta secreta de como hacer Ramen japonés usando fideos comunes y corrientes.

  • Prep: 21 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: Para 4 personas

Ingredients

Fideos o Men

bicarbonato 1 cucharadita x litro de agua

fideos 250g de 8mm (puede ser de 5mm pero son más ricos de 8mm)

una pizca de sal

Sopa de Ramen

un trozo de pescado blanco

5 dientes de ajo

20g de gengibre

1 cucharadita de azucar

miso 1 cucharadita

Moritsuke (cosas para poner en cima del Ramen)

4 huevos

1 cebollin

1 Berenjena

8 trozos de calabaza

Directions

Los fideos

1Hervir el agua

2meter 1 cucharadita de bicarbonato por litro de agua. Yo usé 3 litros

Preparar la sopa de ramen

1cocinar en un sartén el pescado por ambos lados con un poco de aceite y mantequilla

2una vez que esté cocinado el pescado, poner el miso, soya, azúcar, jengibre y cebollín

3verter 700ml de agua caliente

4cocinar lentamente 10 Minutos

Preparar los huevos

1En agua hirviendo, echar los huevos por exactamente 3 Minutos << haz click aquí para que salga un timer

2Sacarlos del agua

3descascararlos y dejarlos remojar en 3 cucharadas de salsa soya

Juntar todo

1Echar la sopa, luego los fideos y guarnición en el plato. ¡listo!

2ITADAKIMASU!

cuando cocines el pescado, trata que se queme un poquito para que de más sabor a la sopa.

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